“冬至日一阳生”。冬至又称日南至，意味着太阳也曾走到最南端，自此运转太阳直射点往北回返，古东谈主觉得这是阴阳二气当然挪动的改变点，新一轮骨气轮回的运转，是大吉之日。在这等伏击日子，算作大吃货帝国的国民，当然的好厚味一顿犒劳犒劳我方。错了开云(中国登录入口)Kaiyun·体育官方网站，是顾虑，祭祖、祭神、祭天，趁机秉持花费可耻的原则犒劳一下我方。
冬至一阳生
俗语说“一方水土养育一方东谈主”，在不同的场地，有着不同的一个饮食文化。相通是过冬至，各地必备的食物当然也各不疏导，多姿多彩的饮食民风，充实和丰富了节日的氛围，也让“每逢佳节倍想亲”这句话变得更为凝实。
形色南朔方冬至必备食物的网图
可不知什么时辰起，佳节必备食物在网上变得趋同起来。比如上头这张图，奏凯称“冬至朔方吃饺子，南边吃汤圆”。下图相对好些可依然难逃趋同的窠臼。
形色各地冬至必备食物的网图
把鸡和饺子、汤圆放在一皆并不对适，一个是菜肴，一个是主食。何况冬至吃鸡并非是岭南三省的专属，所有这个词南边应该都有这个习俗，据阿越所知至少江浙一带及江西都有冬至吃鸡的习俗。咱们这边因为是湖羊的主产区，冬至日还会端上一碗羊肉算作驱寒、津润的食物。
是以说来说去，照旧觉得南边冬至吃汤圆。
稻米的可塑性堪与小麦相比好意思，致使更强，既不错制作多样米饭，也不错磨成粉。米粉能玩出的神色就不比面粉少，是以糕点中，米点米食的种类自不会弱于面点面食。加上南边地形复杂，三里不同俗，各个节日的必备食物更是丰富多彩。阿越生计杭嘉湖一带，柴米油盐、婚丧嫁娶，每逢大事都有相应类型米点米食，不错说一世都有各具本性的米点米食相伴。
策划词，好多东谈主对米点的意志就唯有一个汤圆，但凡节庆大多会帮南边把汤圆安排上。就比如好多东谈主刻板的觉得过年寰球高下都会吃饺子，最多会觉得朔方吃饺子，南边吃年糕或汤圆，可在吴语区，至少是咱们这里，真不吃汤圆，反倒是年糕和南瓜会一同出咫尺这一伏击时间（还有另一种食物，据阿越忖度它是导致吴语区把包子叫作念馒头的起源，容后再讲）。身边有浙江东谈主，八成说吴语区小伙伴的，不错问问他有莫得履历过被年糕主宰的懦弱。
年糕：浙江的两大懦弱主宰神器之一
冬至这天，江浙一带必备的食物相通是一种米点——冬节圆子，八成冬至圆。阿越在查贵寓时发现，北到苏南无锡，南到台州，可能制作的冬节圆子形式分别，但都属于必备食物。其制作历程、馅料等也都雷同。在此单以阿越我方这边的冬节圆子相论，毕竟老到吗。
冬节圆子以纯糯米粉，或糯米粉、粳（gang）米粉按一定比例掺杂。按制作容貌，分生粉圆子和熟粉圆子两种。
冬节圆子制作
生粉圆子是把米粉（方言读“pe”）倒入盆中，先在中间挖一个坑，然后一边倒入滚水，一边拿筷子顺时针搅动。当米粉被搅成一团后，进行揉搓，直至揉成光滑的一团。然后搓成长条状，挤出剂子，抓成碗状，裹入馅料收口。下面垫上包粽子用的箬竹叶上锅蒸制。
熟粉圆子是先把米粉蒸熟，馅料炒制完成，然后趁热挤出剂子，抓成碗状，裹入馅料收口，放到箬竹叶上晾冷。
晾在蚕匾中的冬节圆子
至于馅料，可甜可咸可盐可淡，纯肉馅、萝卜丝馅、冬笋鲜肉、咸菜馅、芝麻馅、豆沙馅、红糖馅……，堪与包子的口味比拟肩。事实上，阿越这里的冬节圆子长得跟包子很相似，只不外包子皮是蓬松的，而冬节圆子的表皮很光滑、口感软糯。
纯糯米的冬节圆子越过软糯，作念好后不错冷食。不外因骨气关系，大多会把它加热在进行食用。最浅近的措施是把它放在碗里隔水蒸热，拿筷子夹着一口下去，软糯的表皮配上多样馅料的特隽永谈，那叫一个满足。也不错把它放进粥里一皆煮一下，连粥一皆捞出来后，既当饭又当菜，也别有一番风仪。固然烧锅起油，把它煎至两面金黄，状若馅饼，咬上一口，从名义的酥脆焦香，到中间的软糯弹牙，再到内部馅料的本味，多种味谈既重重叠叠，又夹杂在一皆迸发，甚是欢悦。
还有一种圆子，是奏凯把熟粉团成一团，然后在黄豆粉中滚上一滚，裹上一层黄豆粉，便算算完成。作念好后要趁热吃，米粉的软糯配上熟黄豆粉的香味，那味谈让东谈主进退无据，延续不错吃下好几个。
垫着箬叶的冬节圆子
固然冬节圆子算作节令食物，自有它的罕见功用。它是冬至祭祀的必须品，因此每到冬至前，家家户户都会制作冬节圆子。由于祭祖所用冬节圆子需要成双成对，故在制作时会有益把两个圆子放在归拢张箬叶上，称为一档，晾凉后再对过剩的箬叶进行修剪，是其阵势更为好意思不雅。
同期亦然旧时冬至佳节必备的节日耸立，因此会多作念一些，还会使用不同的馅料，至少保证有咸甜两种口味。故而会在冬节圆子上用自然的染料点上不同数目的小点，称为点红。
也曾点红的冬节圆子
现如今，生流水平较已往有了回山倒海的变化，东谈主的不雅念也日眉月异，加上冬至没能成为法定节沐日，民间过节的氛围日益磨灭，冬至走亲访友早已成为旧事，冬节圆子当然也退出了佳节礼品的名录。不外冬至祭祖的习俗依然在延续，冬节圆子仍然是必备之物，然则因着商品经济的阐述，每到冬至前后，市面上都会有冬节圆子卖，是以我方在家也不奈何作念了。买了当然不可花费，因此冬至吃冬节圆子的习俗也依然在。
总之，米点在南边佳节之中上演这伏击的变装，各个佳节都有对应的米点。以阿越所见，糯叽叽不是台州的专属，所有这个词吴语区皆尽如斯。
那么你们的家乡，冬至节有什么传统习俗？会吃什么佳节必备的食物呢？巨匠伙都来说说吧！